বাঙালির রান্নাঘরের পরিচিত উপাদান কালিজিরা, শুধুমাত্র খাবারে স্বাদ ও গন্ধ বাড়াতেই নয়—স্বাস্থ্যের জন্যও এটি এক অসাধারণ প্রাকৃতিক উপকারী দানা। নিরামিষ হোক বা আমিষ, বহুদিন ধরেই কালিজিরার ব্যবহার চলে আসছে রান্নায়। তবে এর স্বাস্থ্যগুণ অনেকেরই অজানা।
প্রতি গ্রাম কালিজিরায় পাওয়া যায় গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি উপাদান—প্রোটিন, নিয়াসিন, ভিটামিন বি, ক্যালসিয়াম, আয়রন, জিঙ্ক, কপার, ফসফরাস ও ফোলেট। তাই এটি শুধু রান্নার উপকরণ নয়, বরং একটি প্রকৃতিক পুষ্টিবর্ধক।
প্রাচীনকাল থেকেই কালিজিরাকে বলা হয় ‘মহৌষধ’। বিশেষ করে এর তেল জয়েন্টের ব্যথা, বাত ও পিঠে অস্বস্তির মতো সমস্যায় স্বস্তি দিতে পারে বলে বিশ্বাস করা হয়। এই তেলে থাকা থাইমোকুইনোন উপাদানটি অ্যান্টি-ইনফ্লামেটরি ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসেবে কাজ করে। বিভিন্ন গবেষণায় দেখা গেছে, এটি দীর্ঘমেয়াদি ব্যথা উপশমে, জয়েন্ট শক্ত করতে এবং তরুণাস্থির ক্ষয় রোধে সহায়ক।
নিয়মিতভাবে কালিজিরার তেল হালকা গরম করে মালিশ করলে হাঁটুর আর্থ্রাইটিস, পিঠের নিচের অংশের ব্যথা বা জয়েন্ট ফুলে যাওয়ার সমস্যায় অনেকটা আরাম মিলতে পারে।
তবে এখানেই শেষ নয়, কালিজিরার আরও কিছু স্বাস্থ্যগুণ তুলে ধরা হলো:
১। রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সহায়ক
২। রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে রাখে
৩। খারাপ কোলেস্টেরল কমিয়ে হৃদরোগের ঝুঁকি হ্রাস করে
৪। রক্তে শর্করার পরিমাণ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে
৫। কিছু গবেষণার মতে, ক্যানসার প্রতিরোধেও ভূমিকা রাখতে পারে
ছোট এই কালো দানাটিকে নিয়মিত ও সঠিকভাবে ব্যবহার করলে এটি হয়ে উঠতে পারে সুস্থ জীবনের অন্যতম সহায়ক।