এলাচ আমাদের রান্নাঘরের অন্যতম উপকরণ। এটি খাবারের স্বাদ ও সুগন্ধ বাড়ায়। অনেক সময় খাবারের শেষে মুখ সতেজ রাখতে চিবিয়েও খাওয়া হয়। এই অভ্যাসটি কি আসলেই উপকারী? বিশেষজ্ঞরা বলছেন, এলাচে প্রয়োজনীয় তেল এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে যা হজমের আরাম এবং মুখের ভেতরের স্বাস্থ্যবিধিতে অবদান রাখে। তবে এলাচের মতো মসলা অল্প পরিমাণে ব্যবহার করা উচিত, কারণ এর প্রভাব পুষ্টির পরিমাণের চেয়ে সুগন্ধ এবং সক্রিয় যৌগ থেকে আসে। খাবারের পরে এলাচ খেলে কী হয়, চলুন জেনে নেওয়া যাক।
১. প্রাকৃতিকভাবে হজমে সাহায্য করে
এলাচে সুগন্ধযুক্ত যৌগ রয়েছে যা পাচক এনজাইমকে উদ্দীপিত করে। এলাচের তীব্র সুগন্ধ স্বাদ এবং সংবেদনশীল প্রতিক্রিয়া সক্রিয় করতে সাহায্য করে, যা পাচক এনজাইমকে সক্রিয় করে। এটি হজমের জন্য কার্যকর এনজাইমের নিঃসরণকে সক্ষম করে, বিশেষ করে যদি ভারী খাবারের পরে খাওয়া হয়। এলাচ পরিমিত পরিমাণে খাওয়া হলে তা পেট ফাঁপা এবং বদহজমের মতো সমস্যা কমাতে সাহায্য করে।
২. নিঃশ্বাস সতেজ করে
এলাচ দীর্ঘদিন ধরে একটি প্রাকৃতিক মুখ সতেজকারী হিসেবে ব্যবহৃত হয়ে আসছে। অ্যানেরোব বইয়ে প্রকাশিত ২০২০ সালের একটি অধ্যায় অনুসারে, এর প্রয়োজনীয় অয়েলের অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা মুখের দুর্গন্ধ সৃষ্টিকারী ব্যাকটেরিয়া কমাতে সাহায্য করে। প্যাকেট করা মাউথ ফ্রেশনার জনপ্রিয় হওয়ার আগে খাবারের পরে পুরো মসলা চিবানো একটি সাধারণ মৌখিক স্বাস্থ্যবিধি অনুশীলন ছিল।
৩. অ্যাসিডিটি এবং বদহজম কমায়
কিছু গবেষণায় দেখা গেছে যে, এলাচ পেটের অ্যাসিডিটির ভারসাম্য বজায় রাখতে সাহায্য করতে পারে। খাবারের পরে খাওয়া হলে এটি হালকা অ্যাসিডিটি বা অস্বস্তির জন্য প্রশান্তিদায়ক হতে পারে, বিশেষ করে মসলাদার খাবারের পরে। এলাচকে অ্যাসিড রিফ্লাক্সের চিকিৎসা হিসেবে দেখা উচিত নয়, বরং একটি সহায়ক অভ্যাস হিসেবে দেখা উচিত, যা নিয়মিত এবং অল্প পরিমাণে ব্যবহার করলে অনেকেই আরামদায়ক বলে মনে করেন।