গরমে ঘরেই তৈরি করুন শাহি কুলফি

জাগো বাংলা ডেস্ক প্রকাশিত: ০৭:০৩ পিএম, ১৫ এপ্রিল ২০১৮
গরমে ঘরেই তৈরি করুন শাহি কুলফি

গরমে একটু প্রশান্তি পেতে ঠান্ডা খাবারের যেন জুড়ি নেই। গরম থেকে রক্ষা পেতে বিশেষ করে আইসক্রিম। কিন্তু বাইরে তৈরি করা আইসক্রিম স্বাস্থ্যসম্মত নাও হতে পারে। তাই ঘরেই তৈরি করতে পারেন সুস্বাদু সব আইসক্রিম। তেমনই একটি আইসক্রিম শাহী কুলফি।

রেসিপি জানা থাকলে নিজেই তৈরি করতে পারেন মজাদার এই আইসক্রিমটি। রইলো রেসিপি-

উপকরণ: গুঁড়া দুধ ২ কাপ, পানি ৩ কাপ, চিনি ২ টেবিল-চামচ, কনডেন্সড মিল্ক আধা টিন, জাফরান ১ চিমটি (১ টেবিল-চামচ গোলাপজলে ভেজাতে হবে), কর্নফ্লাওয়ার ১ টেবিল-চামচ, ডিমের কুসুম ২টি, পেস্তা, কাঠবাদাম ও কাজুবাদাম স্বাদমতো।

প্রণালি: দুধ, পানি, চিনি, কনডেন্সড মিল্ক, কর্নফ্লাওয়ার ও ডিমের কুসুম সব একসঙ্গে ব্লেন্ড করে নিতে হবে। ব্লেন্ড করা মিশ্রণ প্যানে ঢেলে জ্বাল দিতে হবে। ঘন হয়ে এলে চুলা থেকে নামিয়ে নেড়ে নেড়ে ঠান্ডা করতে হবে। জাফরান গোলা ও বাদামকুচি দিয়ে নেড়ে মিলিয়ে নিতে হবে। ঠান্ডা মিশ্রণটি কুলফির ছাঁচে ঢেলে ডিপে জমাতে হবে ৫ থেকে ৬ ঘণ্টা।

বিএইচ