মচমচে ইলিশ ভাজা

জাগো বাংলা ডেস্ক প্রকাশিত: ০৭:১০ পিএম, ২৫ সেপ্টেম্বর ২০১৭
মচমচে ইলিশ ভাজা

উপকরণ

ইলিশ মাছের টুকরো ৮ পিস, আদার রস ১ চা চামচ, লেবুর রস ১ চা চামচ, লাল মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ, হলুদ গুঁড়া সিকি চা চামচ, গোলমরিচ গুঁড়া আধা চা চামচ (বাটা), পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ, কাঁচামরিচ কুচি ২-৩টি, ভাজার জন্য সরিষার তেল পরিমাণমতো।

প্রণালী

মাছ ভালো করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিতে হবে। এবার এতে লেবুর রস, আদার রস, হলুদ, লবণ ও মরিচ গুঁড়া দিয়ে ভালো করে নিন। এর পর প্যানে তেল (সরিষার) দিয়ে মাছ বাদামি করে ভেজে নিতে হবে। এবার ওই তেলেই পেঁয়াজ কুচি ও কাঁচা মরিচ কুচি ভেজে নিন। পরিবেশন ডিশে মাছ রেখে উপরে ভাজা পেঁয়াজ ও কাঁচা মরিচ ছড়িয়ে দিন। পেঁয়াজ খেতে না চাইলে শুধু কাঁচা মরিচ দিতে পারেন।

জেএইচ